31. Dezember

Zum Jahreswechsel fährt das Küchenteam um Norman Pontzen noch einmal zur Hochform auf. Zum 4-Gang-Menü servieren wir eine Variation von Edelfischen mit Wasabischaum, Wakame und Brot als Vorspeise. Es folgt eine feine Rehrhamsuppe mit Strudel, anschließend Supreme von der Maispoularde mit Sherrysauce, Vanillepaprika und Pastinakenmousseline. Den krönenden Abschluss bildet die festliche Eisbombe St. Silvester.